Кондитерская печь ПАК-2 

Печь модели ПАК-2 разработана для изготовления разнообразных пищевых изделий, включая снековые продукты, хрустящие чипсы, криспы, крошливые изделия, соленую продукцию и различные виды хлебцев.

Оборудование применяется на пищевых предприятиях для организации автоматизированного и качественного процесса выпечки.

Сферы применения

• Снековая продукция
• Хрустящие чипсы
• Криспы
• Крошливые изделия
• Соленые продукты
• Хлебцы

Расчет производительности

Производительность печи рассчитывается по следующей формуле:

P = (3600 / T) × K × M, где:

• T – длительность цикла в секундах
• K – количество элементов на одной форме
• M – масса одного элемента в килограммах

Пример расчета для нутовых чипсов массой 0,8 грамма: T = 4,5 секунды, K = 30 штук, M = 0,0008 килограмма, P = 19 килограмм/час.

Пример для соленых изделий массой 3 грамма: T = 6 секунд, K = 18 штук, M = 0,003 килограмма, P = 32 килограмма/час.

Конструктивные особенности

• Требуется пневматический компрессор производительностью от 600 литров в минуту
• Автоматизация технологических процессов: дозирование теста, выпекание, съем готовых изделий
• Программирование рабочих режимов: скорость, время, дозировка
• Дозатор теста на основе шестеренчатого насоса с мотор-редуктором и частотным регулированием
• Настраиваемые параметры: временная задержка, скорость работы, время процесса, антиотсадка
• Формы из чугуна марки СЧ20 с повышенной теплоемкостью для равномерного выпекания и легкой очистки
• Верхняя часть формы открывается и закрывается по направляющим, фиксируется замковым механизмом
• Скребки из термостойкого полимерного материала для съема продукции с форм
• Расширенные приемные лотки и накопительный бункер для готовых изделий
• Силиконовые щетки на дозирующем блоке для удаления остатков теста перед новым циклом дозирования

Технические преимущества

• Пневматические компоненты от итальянского производителя Camozzi
• Мотор-редукторы итальянских марок Tramec и Transtecno
• Частотные преобразователи японской компании Mitsubishi и тайваньской Delta
• Система управления на базе контроллера Delta и сенсорной панели Kinco (Китай)
• Рельсовые направляющие и фланцевые каретки тайваньских производителей H.S.A.C. и HIWIN
• Компоненты управления турецкой компании EMAS
• Все элементы, контактирующие с продукцией, изготовлены из материалов, разрешенных для использования в пищевой промышленности

Образцы изделий