Тестоделитель струнный ТС-2 

Струнный тестоделитель модели ТС-2 предназначен для быстрого формирования точных заготовок из песочного теста, предназначенных для работы с печами ПК-2 и ПЭМ-2У.

Устройство оптимально подходит для производства печенья «орешки», тарталеток и других кондитерских изделий. Конструкция дозатора включает две основные составляющие — струнную рамку и струнный режущий элемент.

Технологический процесс начинается с формирования пласта заданной высоты при помощи струнного ножа, после чего подготовленный пласт проходит через систему струнной рамки.

К отличительным особенностям оборудования относятся высокая производительность и точность резки, при этом натяжение каждой струны подлежит индивидуальной регулировке.

Преимущества оборудования

• Высокая производительность: за один рабочий цикл длительностью 30 секунд производится 400 заготовок, что соответствует приблизительно 13 заготовкам в секунду
• Повышенная точность в сравнении с дисковыми режущими системами. Струнная конструкция предотвращает налипание теста, его вытягивание и наматывание, обеспечивая точность заготовок в пределах ±3%
• Все компоненты, контактирующие с продукцией, изготовлены из нержавеющей стали пищевого назначения: AISI304 (08Х18Н10), AISI321 (12Х18Н10Т), AISI316 (10Х17Н13М2)
• Простота очистки благодаря продуманной конструкции

Принцип работы

Рабочая система состоит из двух основных элементов: струнного режущего устройства и рамки с ячейками. На первоначальном этапе струнный нож осуществляет резку теста на пласты, после чего каждый пласт последовательно проходит через ячеистую рамку. В результате формируются однородные заготовки для печенья с высокой точностью и идентичными геометрическими параметрами.

Ключевые преимущества

• Высокий уровень производительности — до 13 заготовок в секунду благодаря многоячеистой структуре
• Отсутствие налипания тестовой массы, что устраняет проблемы, характерные для дисковых делительных систем
• Соблюдение точности размеров получаемых заготовок (максимальное отклонение 3%)
• Использование нержавеющей стали для всех рабочих элементов, контактирующих с продукцией
• Простота проведения очистки и технического обслуживания

Технические характеристики ТС-2