Ножи для стола нарезочного «Восход-СН» 

Для стабильной и точной работы линий по выпуску хлебобулочной и кондитерской продукции применяются специальные ножи и валы.

Они обеспечивают качественную нарезку и формование заготовок из теста. Оборудование совместимо со столом нарезочным «Восход-СН 3500», а также может устанавливаться на аналогичные столы других производителей при согласовании.

Виды ножей и валов

• Нож продольной резки «НПР» — используется для разделения тестовой ленты на ряды и обрезки краев. На ось можно монтировать до 25 дисковых лезвий, что позволяет получать заготовки шириной от 25 мм.
• Нож с разметочными дисками — закрепляется на оси ножа продольной резки и формирует канавки вдоль линии складывания. Такая разметка облегчает дальнейшее формование изделий.
• Нож поперечной резки — предназначен для нарезки тестовой ленты поперек движения. Выпускается в вариантах для заготовок длиной 380, 190, 125 и 95 мм. В сочетании с валом продольной резки формирует прямоугольные и квадратные заготовки, из которых производят различные изделия: палочки, косички, улитки, книжки и другие.
• Нож продольной просечки «НПП» — применяется для нанесения шахматных просечек шириной 40 мм. На ось можно установить от 2 до 8 блоков.
• Нож поперечной просечки «НППр» — используется для просечек поперек движения теста шириной 35 мм. Конструкция позволяет устанавливать от 2 до 10 блоков.
• Вал игольчатый — применяется для перфорирования тестовых заготовок. Рассчитан на работу со столами шириной 750 мм.

Нож для круассан «НК» — предназначен для формирования треугольных заготовок различных размеров: Для его использования требуется совместная установка с ножом продольной резки.

• 180х120 мм — 3 ряда;
• 140х70 мм — 4 ряда;
• 200х100 мм — 3 ряда;
• 120х100 мм — 5 рядов.

Технические характеристики «Восход-СН»